Esse artigo é para você que está interessado em saber quais as melhores panelas antiaderentes. Entre os diferentes tipos de utensílios culinários, esse é, sem dúvidas, um dos mais úteis. Isso porque ele permite o preparo dos mais variados tipos de alimentos de forma rápida e prática.
Nesse sentido, a maior vantagem de uma panela antiaderente é justamente a sua superfície interna. Ela permite que os alimentos preparados ali não grudem, garantindo mais praticidade e facilidade de limpeza.
Por isso, veja a seguir quais os modelos mais indicados de equipamentos desse tipo. Além disso, confira respostas para perguntas comuns relacionadas a eles.
Como escolher uma panela antiaderente?
Um bom equipamento, capaz de atender a diferentes necessidades culinárias, envolve uma série de fatores. Nesse sentido, aspectos como o tipo de revestimento interno, versatilidade de uso, modelo, tamanho, marca e preço fazem toda a diferença.
Qualidade do revestimento antiaderente
Esse é um dos princípios mais importantes que você deve considerar. De forma geral, uma panela antiaderente conta com cerâmica e teflon como elemento interno. Além disso, há uma opção exclusiva chamada starflon, desenvolvida por algumas marcas.
Assim sendo, você precisa considerar a qualidade de cada um desses materiais. E claro, leve em consideração a garantia de que o tipo escolhido não descascará facilmente.
Compatibilidade com fontes de calor
É claro que as melhores panelas antiaderentes têm compatibilidade com diferentes tipos de fontes de calor. Mas existem modelos específicos apenas para fogões a gás, enquanto há outros para fogões elétricos. E há ainda aqueles que são compatíveis com ambos.
Nesse sentido, você precisa avaliar o tipo de equipamento que tem em sua casa. E a partir disso, escolher uma panela que possa ser utilizada nele sem problemas.
Tamanho e capacidade
Assim como outros tipos de panela, os modelos antiaderentes também possuem vários tamanhos e capacidades diferentes. Enquanto os menores podem ter entre 16 e 18 centímetros de diâmetro, outros chegam aos 20, ou mesmo passam dos 22 centímetros de diâmetro.
Dessa forma, você precisa avaliar qual o tamanho certo da panela para atender da melhor forma as suas necessidades. Para isso, calcule quantas refeições por dia você cozinha e quantas pessoas há em sua família, por exemplo.
Preço
Esse é outro fator bastante variável para as melhores panelas antiaderentes. Você pode achar desde modelos mais básicos com preços acessíveis até equipamentos requintados, que serão mais caros. Então leve em conta seu orçamento para não pesar no bolso.
Ao mesmo tempo, lembre-se de que o barato pode sair caro. Assim, investir um pouco mais em uma panela de qualidade superior pode garantir muito mais durabilidade a ela.
Marca e garantia
Hoje há várias marcas de qualidade, especializadas em utensílios culinários como panelas antiaderentes. Por isso, certifique-se de contar com um modelo que tenha boa reputação no mercado e ofereça garantia do produto. Em seguida mostraremos algumas ótimas sugestões que cumprem com esses requisitos.
Preferências e opiniões
Por fim, também é muito importante levar em conta seu gosto pessoal para comprar uma panela. Dessa forma, aspectos como o peso do produto, sua ergonomia, funções e tipo de cabo fazem toda a diferença.
Além disso, ao encontrar um equipamento de seu interesse, procure se informar as opiniões e avaliações de outros compradores. Esse poderá ser um ponto fundamental para acertar em cheio ao fazer sua compra.
Quais as melhores panelas antiaderentes?
Agora chegou a hora de ver algumas das melhores panelas antiaderentes disponíveis hoje. Confira algumas das melhores opções disponíveis hoje no mercado.
Panela Mônaco Tramontina
Esse é um modelo de panela de 18 centímetros, que possui antiaderência em starflon, com tecnologia exclusiva da marca. Feita de alumínio com tampa de vidro, seu cabo é antitérmico e ela apresenta grande versatilidade:
- Pontos fortes – tecnologia de antiaderência diferenciada. Além disso, essa é uma panela com ótima ergonomia, o que a torna bastante prática;
- Pontos fortes – sua capacidade reduzida de 18 centímetros pode não atender a todos os públicos. Seu preço também é mais alto em comparação a outros modelos;
- Onde comprar – Amazon.
Panela antiaderente cozivapor MTA
Seguindo com as marcas de melhores panelas antiaderentes, esse é outro modelo que vale a pena conferir. Ele tem capacidade de até três litros para cozinhar, além acabamento em superflon e tampa de vidro. Além disso, sua alça é antitérmica:
- Pontos fortes – essa panela conta com ótimo custo-benefício, além de usar saídas a vapor para cozimento mais uniforme;
- Pontos fracos – disponível apenas na cor cereja. Além disso, seu tamanho pode ser pequeno conforme suas necessidades;
- Onde comprar – Amazon.
Caçarola de cerâmica Le Cook
Esse é um ótimo modelo de panela antiaderente para quem precisa de mais espaço. Feito de alumínio com revestimento em cerâmica, o equipamento tem 20 centímetros de diâmetro, com ótimo espaço. Além disso, possui alças de silicone e tampa de vidro temperado:
- Pontos fortes – grande capacidade para cozinhar quantidades maiores de alimento. Excelente nível de resistência e durabilidade;
- Pontos fracos – disponível apenas na cor cereja. Além disso, por ser um equipamento maior seu preço é mais elevado;
- Onde comprar – Amazon.
Panela Wok Smart Plus Brinox Granada
Entre as melhores panelas antiaderentes de nossa lista, esse é provavelmente o maior modelo. São 28 centímetros de diâmetro, com acabamento em alumínio e antiaderência em cerâmica. Além disso, possui cabo antitérmico e ergonômico:
- Pontos fortes – excelente custo benefício por seu tamanho e características. Permite o preparo de uma série de alimentos diferentes;
- Pontos fracos – recomendável apenas para fogões a gás. Além disso, o modelo só está disponível na cor granada (cinza);
- Onde comprar – Amazon.
Panela ColourStone Euro Home
Há uma série de diferenciais interessantes para esse modelo. Com 18 centímetros e acabamento em alumínio, seu revestimento interno é de starflon. Além disso, essa panela contém cabo de madeira ergonômico e tampa com vidro temperado:
- Pontos fortes – Ótimo custo-benefício, com cor neutra e vários diferenciais estruturais. Perfeita para quem quer algo prático;
- Pontos fracos – apenas disponível no tamanho de 18 centímetros. Além disso, alguns clientes reclamam de sua durabilidade;
- Onde comprar – Amazon.
Como manter as panelas antiaderentes saudáveis por anos
O revestimento das panelas antiaderentes é delicado, para dizer o mínimo. Para prolongar a vida útil de sua panela, siga estas regras:
- Antes de usar uma panela nova, lave-a à mão e seque-a; em seguida, passe uma pequena quantidade de óleo vegetal na superfície de cozimento para temperá-la. Um pouco de gordura ajuda o revestimento antiaderente a ficar mais liso por mais tempo. Além disso, é uma boa ideia repetir ocasionalmente essa etapa de duas a quatro vezes por ano, dependendo da frequência com que você usa a panela antiaderente. Para o uso e a manutenção adequados de sua panela, verifique as instruções que a acompanham.
- Nunca, jamais, use spray antiaderente em sua panela. Com o tempo, ele se acumulará e fará com que a panela fique propensa a grudar.
- Não coloque seus utensílios de cozinha antiaderentes na máquina de lavar louça. O argumento para isso varia. Alguns culpam o calor e os detergentes agressivos pela quebra prematura do revestimento antiaderente, embora não tenhamos encontrado evidências concretas para apoiar essas alegações. É mais provável que o atrito da panela com pratos de cerâmica e utensílios de metal na máquina de lavar louça cause danos à superfície antiaderente. Basta lavar suas panelas antiaderentes à mão. É fácil.
- Mantenha todos os utensílios de metal longe de sua panela antiaderente. As empresas gostam de afirmar que suas superfícies antiaderentes são resistentes ao metal, mas isso não é verdade para a longevidade. Use utensílios de silicone ou de madeira.
- Limpe suas panelas antiaderentes com detergente de louça e esponjas macias. Escovas de prato com cerdas de plástico também são seguras para a limpeza de panelas com revestimento antiaderente.
- Não aqueça demais a panela. As altas temperaturas danificam o revestimento antiaderente. Cozinhe os alimentos em fogo baixo ou médio.
- Passar uma panela quente por água fria nunca é uma boa ideia. A mudança extrema de temperatura desgastará o revestimento mais rapidamente. Deixe a frigideira esfriar antes de lavá-la.
- Se você empilhar panelas para armazená-las, proteja o revestimento das frigideiras antiaderentes colocando um pano de prato ou papel toalha entre as panelas.
Alternativas às Panelas Antiaderentes
Se você está preocupado com os impactos dos compostos PFAS sobre o meio ambiente e a saúde pública, há outras opções.
Uma alternativa popular são as panelas antiaderentes de cerâmica, que obtêm suas propriedades antiaderentes da sílica e de revestimentos à base de silicone. Não a recomendamos como uma alternativa sustentável às panelas de PTFE.
Conforme discutido anteriormente, os revestimentos de cerâmica têm vida útil mais curta do que os revestimentos de PTFE e tendem a perder suas propriedades antiaderentes rapidamente. Isso significa que você precisará substituir sua panela com mais frequência, gerando mais resíduos.
Em vez disso, considere uma frigideira que dure a vida inteira. Embora não seja uma comparação direta, uma de ferro fundido pré-temperada tem uma liberação inicial decente e se tornará mais suave com o passar do tempo.
Não estamos tentando afirmar que a panela de ferro fundido é tão lisa quando sai da caixa quanto uma frigideira antiaderente nova, porque definitivamente não é.
O ferro fundido também é um pouco mais pesado, mas quanto mais você a usa, mais lisa ela fica, acumulando mais camadas de tempero, e durará muito mais tempo, possivelmente por gerações.
Outra opção mais sustentável para uma panela antiaderente é a panela de aço carbono. Assim como o ferro fundido, as de aço-carbono são feitas de uma combinação de carbono e ferro e desenvolvem uma superfície de cozimento lisa por meio das camadas de tempero que se desenvolvem a cada uso.
Elas podem durar a vida inteira se você cuidar delas adequadamente – e possivelmente até mesmo se não cuidar. Se a sua frigideira de aço carbono enferrujar, há algumas maneiras de restaurá-la para que fique em condições de uso.
Dúvidas
Agora para finalizar, veja abaixo algumas respostas para perguntas comuns relacionadas a esse tipo de panela.
Qual a diferença entre panela antiaderente e teflon?
O teflon é considerado um material verdadeiramente antiaderente. Isso porque sua estrutura é capaz de repelir com mais eficiência alimentos.
No entanto, outros materiais como a cerâmica e o starflon também podem fazer isso. A única diferença, nesse caso, a espessura da camada de suas películas, que costuma ser mais fina.
Qual a vantagem da panela antiaderente?
O principal benefício desse tipo de panela é que, graças a sua estrutura interna, nada gruda em seu interior. Isso proporciona vantagens como maior facilidade para limpá-la após seu uso.
Além desse, outro grande ponto positivo é que a superfície antiaderente cozinha de forma mais eficiente alimentos. Por isso, você não precisa usar grandes quantidades de óleo.
Panela antiaderente faz mal à saúde?
Esse é um mito que se tornou recorrente, mas que não é verdadeiro. Mesmo com substâncias antiaderentes, esse tipo de panela não conta com elementos nocivos à saúde, como o PFOA ou outros metais pesados. Por isso você pode usá-la sem nenhuma preocupação.
Qual a vida útil da panela antiaderente?
Isso vai depender de fatores como marca, cuidados gerais e a forma como você a higieniza. Mas de forma geral, uma panela antiaderente tem durabilidade estimada em cinco anos.
Panelas antiaderentes são compatíveis com todas as fontes de calor?
Uma grande parte dos modelos sim. No entanto, existem equipamentos projetos especialmente para fogões elétricos, a gás ou superfícies cerâmicas. Assim sendo, antes de comprar a sua panela informa-se sobre essas suas particularidades de uso.
Panelas antiaderentes são difíceis de limpar?
Não! Justamente por sua superfície antiaderente, elas se tornam mais fáceis de higienizar. No entanto, alguns cuidados são necessários nessa hora.
Assim sendo, na hora que for lavá-la, use apenas detergente neutro. Além disso, esfregue seu interior apenas com a parte macia da esponja para evitar o seu desgaste.
Quando devo jogar fora uma frigideira antiaderente?
Com o passar do tempo, o revestimento antiaderente perderá sua suavidade – isso é inevitável. Você saberá que é hora de substituir sua frigideira antiaderente quando alimentos delicados, como ovos e filés de peixe, grudarem na superfície.
Também descarte sua frigideira antiaderente se o revestimento apresentar arranhões profundos. Mas antes de jogar a panela no lixo, verifique se o programa de reciclagem local aceita utensílios de cozinha.
Panelas antiaderentes são tóxicas?
Não encontramos evidências de que as panelas antiaderentes em si sejam tóxicas, pelo menos quando usadas em fogo baixo ou médio.
Entretanto, os compostos PFAs usados para fabricar revestimentos antiaderentes de PTFE (politetrafluoretileno ou teflon) podem representar um risco à saúde como poluentes da água potável.
Em outras palavras, a produção de panelas antiaderentes pode ser tóxica para os trabalhadores da fábrica e para as comunidades próximas, mas a quantidade de PFAS no produto acabado é minúscula e geralmente considerada segura.
Observe, entretanto, que embora as panelas antiaderentes sejam atualmente consideradas seguras, elas só devem ser usadas em fogo moderado. Em altas temperaturas, o PTFE pode se decompor, liberando vapores tóxicos o suficiente para matar pássaros.
Confira:
